Le Château de Villars devient votre boucher

Régulièrement, nous choisissons une de nos meilleures vaches pour ses qualités bouchères, en pensant à vous mais aussi à notre consommation personnelle! Nous préférons choisir une jeune vache, agée de quatre ou cinq ans, pour la tendreté de la viande. Elle peut être de race charolaise ou de race limousine puisque les deux troupeaux sont présents à Villars.

Nous travaillons, dans le respect de la réglementation, avec des bouchers professionnels qui garantissent la qualité de la découpe, la traçabilité de la viande, et son emballage sous vide par petites quantités.

Nos vaches sont nourries d’herbe et de foin, complétés de céréales selon la saison (ni ensilage, ni enrubannage, non OGM). Elles vivent de façon extensive, moins d’une vache avec son veau par hectare. Vous les verrez à l’occasion d’une promenade sur les chemins de randonnée qui traversent Villars.

 

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